竹荪，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网 状裙从菌盖向下铺开，竹荪又称“真菌之花”、“ 雪裙仙子”，等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。现很多超市内都有晒干的竹荪出售，可大多都属于人工种植的，竹荪可不是一年四季都有的，所以想吃到这美食，必须得看着时间去四面山。
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